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带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行,体

2021-06-25 16:23分类:动物 阅读:

 

带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行,体长通常50~70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。口大;平直,口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌,突出。牙强大,侧扁而尖,两颌前端各有2对倒钩状大犬牙,上颌具侧牙10~13颗;下颌具侧牙12~14颗。
中医觉得,带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美有哪些用途,身体虚弱、消化不好的、皮肤干燥、胃口不佳的人,特别可以多吃带鱼!
小贴士:
带鱼表面有一层白色的银鳞,不要刮掉,其实它是一个宝哦!是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养成分较高且无腥无味的优质脂肪。它能降胆固醇,抗癌,最重要的是还能使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发商品,女性最爱哦!
红烧带鱼的常见制作方法:
用料
带鱼 660克
中筋面粉(裹带鱼炸制用) 50克左右
大葱 1根(60克)
蒜 1头(30克)
姜片 3片
白糖 15克
干朝天椒 2个
大料 2个
花椒 1克
老抽 6克
味极鲜 20克
醋 15克
鸡精 5克
盐 15克
食用油(炸带鱼用) 200克左右
食用油(炖带鱼用) 10克
水 适当
制作方法步骤
1、所有食材筹备好,带鱼清理干净控下水。 (这个图中没拍食用油、姜片、还有水…但都会用。) 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以。 这次的带鱼我切了24小段,共660克,给大伙参考。
2、锅中倒入足够的油,开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈,两面都要粘一下面粉,再放入油锅中煎炸。
3、每一段带鱼都粘满一小层面粉,再放入油锅中炸制成金黄色。
4、煎炸好的带鱼,放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来,不需要。 另起油锅。
5、将葱切段,蒜瓣拿菜刀拍一下…如此更容易入味儿。
6、锅中倒入10克左右的食用油,至七分热,放入带鱼段,然后,加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒…一块放进来。
7、加入白糖
8、倒入老抽、味极鲜、醋。
9、倒入适当的水,水位线刚好能没过带鱼即可
10、加入盐和鸡精
11、煮开后,转中小火,盖好锅盖,炖15分钟。 期间应该注意下,不要把水炖干,可以拿铲子轻轻铲下锅底,注意不要糊锅。
12、15分钟后,打开锅盖,收下水份,关火。 盛盘时候,可以撒些香葱末或者香菜点缀一下,更好看。

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