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点击图片进入下一页>>    山竹素有果

2021-06-28 19:33分类:菜谱 阅读:

 

  山竹素有“果中皇后”的美称,但它有哪些营养、如何挑选、如何保存,很多人并不知道。本期,记者采访到专门研究山竹的专家,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明宏,请他为大伙一一解惑。

怎样才能选到新鲜的山竹呢?山竹一天最多吃几个  

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  不过,山竹极易变质,若想放得长一些,就必须要保证低温少氧。通常情况下,热带水果是不可以放在冰箱里贮存的,可山竹却不同。由于低温可以降低山竹水分的丧失,减少果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。除此之外,尽可能密封,降低氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来讲,把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了。邹明宏说,国内的山竹大多是从泰国等国家进口,因为经过长距离运输,家庭贮藏时间不适合过长,建议一次不要很多购买。另外,山竹多吃会引起便秘,通常一天最多吃三个。(图片出处:华盖)

  邹明宏说,山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。很多研究报告表明,羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和减少体重有好效果;而山酮素具备止痛抗菌、抗病毒、抗突变、兴奋中枢神经系统等其他活性;尤其是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基活性,对心血管系统有保护用途。

  如何才能选到新鲜的山竹呢?邹明宏觉得,选山竹必须要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳,假如外壳太硬,即便用力压也不可以使表皮凹陷,就表明山竹已经失水过多,不可以吃了。假如外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜,适合食用。也可以通过察看果实蒂瓣和外壳的颜色来选择,新鲜山竹蒂瓣是绿的,外壳色泽鲜艳、有光泽。

怎样才能选到新鲜的山竹呢?山竹一天最多吃几个

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